?

Log in

No account? Create an account

October 27th, 2018

Бабушки и капуста

Традиции-традициями, но и они.. увы или не увы, мало-помалу растворяются в вечности, как двухкопеечная монетка в прорези телефона-автомата..а-а..аа..а эхо, 70-ых.

Осень-время заготовок. Было. Распространено. В СССР. Но и рынок (колхозный!..ох, слово-то) был.
И остался, несколько в ином виде. И вместо того, чтобы вдохновенно квасить капусту, идёте и покупаете: хоть с клюквой, хоть без неё, на яблочном уксусе или вечную кислую классику, в любом количестве.

При моих бабушках времен Союза квашение капусты и соление огурцов в кадушечке было целым ритуалом октября, зато к 7 ноября в честь Великой Октябрьской (придумали ж этот новый стиль календаря!) и под белую в запотевшей рюмочке на ножке уже практически готово.

Что-что, а царя и революцию обе бабули (1900-го и 1908-го г.р.) помнили.
Одна из них в 16 лет подрабатывала в Царском Селе нянькой, даже видела гуляющую с наследником Александру Фёдоровну.

Так вот. Мы жили с бабушкой Евгенией, она-то и шаманила над капустой.
Я приходила из школы, быстро обедала, потом весь кухонный стол часа на 2-3 занимала деревянная доска - и по схеме. Что интересно (и согласно правилам) морковь не тёрли, а только ножичком и тоненькой соломкой. Потом всю кучу интенсивно мяли руками, посыпав крупной солью, чтоб сок дала, потом складывали в ёмкость под камень и марлю сверху. Уфф!
Только после того бабушкино запястье пару дней украшала красная шерстяная нить.
Так и не постигла я до сих пор её народного цвето-лечебного эффекта. Ну и ладно!

Что хочу добавить: несмотря на тяжелейшие жизненные условия и обстоятельства бабушек моих, и личные, и исторические в стране-выжили, детей подняли, внучкам с пенсии денег подкидывали(!), долго жили, правнука дождались, в абсолютно здравом уме покинули этот мир-здоровья,разума и сил Бог дал!

Tags:

Profile

LetO
bunilina
Галина

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner